La tradición familiar marca las recetas de las hallacas que, junto a otros miembros de su familia, elaboran las hermanas Adriana y Helena Scannone, sobrinas de Armando Scannone, un ingeniero y gastrónomo venezolano, de ascendencia italiana, que se convirtió en referente de la gastronomía de Venezuela.
Por más de dos décadas las Scannone han hecho postres y hallacas para la venta en Venezuela. Hace unos 15 años se dedicaron al catering para vuelos privados, pero tras la suspensión de vuelos como consecuencia de la pandemia de COVID-19, comenzaron a trabajar con menús semanales y otros productos que ofrecen en el mercado de la capital venezolana.