El Departamento de Salud de la ciudad de Nueva York está pidiendo a los restaurantes y tiendas de alimentos que dejen de preparar comidas que contengan ácidos transgrasos o grasas hidrogenadas, que se considera contribuyen de manera significativa a enfermedades del corazón.
Thomas Frieden, comisionado de salud de la ciudad, dijo que las autoridades exhortaron a las empresas que suministran alimentos que incluyan productos sin grasas hidrogenadas.
La sustancia, que él llamó “el asesino número 1 de Nueva York”, es encontrada en aceites de cocina químicamente alterados.
Una investigación realizada por el Departamento de Salud encontró que el 30% de los restaurantes de la ciudad usan aceites o cremas de untar como margarina, que contienen grasas hidrogenadas.