TÍTULO: Inspirados en Las Morochas, se expande una cocina venezolana moderna en la Argentina
SLUG: Una cocina venezolana moderna se expande en Buenos Aires
FECHA: Diciembre 10, 2021
AUTOR: Gonzalo Bañez Villar
LUGAR: Buenos Aires, Argentina
FUENTE DE VIDEO: PROPIO
REGIÓN DE INTERÉS: Venezuela, Argentina, América Latina
DURACIÓN: 2.58
((INTRO))
En los últimos años la Argentina fue testigo del florecer de cientos bares y restaurantes con comida y costumbres venezolanas. Miles de argentinos se quedaron encantados de los nuevos sabores, y a otro tanto de venezolanos les ayudó a sentirse más cerca de casa. Entre estos lugares se distingue uno que lleva el nombre de “Las Morochas Cantina”, inspirado en las icónicas hermanas venezolanas que en los ’70 deslumbraron con sus recetas a través de las revistas y la televisión. Así como ellas contribuyeron a enriquecer el paladar de Venezuela, el restaurante que se encuentra en pleno corazón de Buenos Aires busca hacer lo mismo pero con una cocina moderna y en la Argentina. Nuestro corresponsal desde Buenos Aires, Gonzalo Bañez Villar, los visitó y nos muestra cómo funciona.
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Cortina musical
((SOT – Lucía Arias – dueña de Las Morochas Cantina en Buenos Aires))
“Con Las Morochas buscamos dar a conocer la cocina latina moderna venezolana, y que crezca”.
((NAT SOUND))
Sonido ambiente + cortina musical.
((TEXTO))
Lucía llegó a Buenos Aires hace 10 años y al poco tiempo creó una de las primeras casas de empanadas venezolanas en la Argentina, pero la pandemia y los altos costos la obligaron a buscar nuevos rumbos. Fue cuando decidió darle vida a Las Morochas, una cantina inspirada en las icónicas hermanas Berta y Carmen Flores. Así como en los ‘70 ellas contribuyeron a enriquecer el paladar venezolano, ahora Lucía busca expandir el sabor de la cocina moderna venezolana pero en toda la Argentina.
((SOT – Lucía Arias – dueña de Las Morochas Cantina en Buenos Aires))
“Contactamos a los diseñadores y nos presentaron un proyecto donde se inspiraron en unas cocineras venezolanas. Fueron las primeras que tuvieron un programa de televisión y lo quisieron hacer también como haciendo alusión a Doña Petrona, de acá de la Argentina. Nos gustó muchísimo la idea, aparte con las dos palmeritas, como el Caribe, que también hace eso que son dos palmeras morochas, así que nos encantó”.
((NAT SOUND))
Sonido ambiente
((SOT – Lucía Arias – dueña de Las Morochas Cantina en Buenos Aires))
“La cocina fue pensada básicamente venezolana con influencia de otros países también. Por ejemplo, no la clásica arepa, no los clásicos platos venezolanos, sino como darle una vuelta, como algo moderno, algo distinto. Hay un plato muy típico en Venezuela que es el asado negro y, por ejemplo, lo tenemos pero en forma de croquetas y va servido con cow slow, entonces quisimos darle como esa vuelta de rosca con algo moderno, algo distinto”.
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La emoción queda a flor de piel cuando Lucía conecta raíces con Venezuela. Ella viene de una familia de gastronómicos, por lo que tener la oportunidad de desarrollar un restaurante con todo el sabor venezolano en la Argentina la hace sentir más cerca de casa, como también le pasa a tantos otros compatriotas.
((SOT – Lucía Arias – dueña de Las Morochas Cantina en Buenos Aires))
“Recuerdo de hace 20 años cuando iba a los restaurantes de mis hermanos, comía ahí, me sentaba, yo de chiquitita. Que hayamos tenido un local andando y ahora este nuevo proyecto es satisfactorio. Son muchos sentimientos, es increíble, como que por ahí van en los genes un poco también”.
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¿Qué es lo que te genera tener esta comida, estos restaurantes acá en Buenos Aires?
((SOT – Lucía Arias – dueña de Las Morochas Cantina en Buenos Aires))
“Mira, la verdad lo que más me genera es la satisfacción de verlos la primera vez que prueban nuestros platos. La satisfacción de ver cuando muerden una arepa o cuando agarran un tequeño y se les ilumina la cara y sienten una explosión de sabores en la boca. Saber que podemos lograr esas sensaciones en otra cultura y de personas que vienen y vuelven porque le gustan”.
((NAT SOUND))
Sonido ambiente + cortina musical.
((SOT – Lucía Arias – dueña de Las Morochas Cantina en Buenos Aires))
“Con Las Morochas buscamos colocar en la Argentina un restaurante con identificación venezolana pero sin dejar a un lado que los argentinos también puedan entender qué son las morochas para ellos”.
((TEXTO))
Gonzalo Bañez Villar, Venezuela 360, Voz de América, Buenos Aires, Argentina.