Quesos no pasteurizados hacen repensar la industria en EEUU
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La producción de quesos artesanales en EEUU deberá pasar por procesos más estrictos de salubridad y maduración. Hablamos de quesos a base de leche sin pasteurizar y que, por lo general, se venden en pequeñas cantidades porque son considerados una exquisitez. ¿A qué se enfrenta la industria?